什么是黄豆酱酿造调味品?

2021-07-28 113

  黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。

  适用范围:黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。

  1、黄豆酱富含优良蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,并且蛋白质在微生物的效果下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的味道,有助食的功效;

酿造调味品

  2、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不行短少的营养成分。

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