黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。
适用范围:黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。
1、黄豆酱富含优良蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,并且蛋白质在微生物的效果下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的味道,有助食的功效;
2、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不行短少的营养成分。
文章源自:酿造调味品 http://www.kpweixianyuan.com
06-02
调味品生产厂家:调味酱料食品包装的特点
吸引人的调味酱料食品包装规划要有明显生动的色彩,才干立即吸引顾客。西红柿是红色的,芥末是黄色的,蘑菇酱是深红色的。酱装在不同巨细和类型的容器中,这些容器装在玻璃瓶、广口瓶、软袋和单个小袋中。软包装能够坚持调味酱料的安全、新鲜和快速配送。调味酱料食品标签规划的内容应当按照国家规定的强制性标注,
05-12
调味品生产厂家:介绍各种类型的调味料
调味品生产厂家介绍各种类型的调味料由于工作生活节奏的不断加速,夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。下班之后,如安在快的时间内做出一顿养分美味可口的饭菜,成为家庭掌厨者们的一大希望。另一方面,随着国外快餐连锁的许多涌入,中餐火锅等餐饮后厨化进程须加速,而这些不同特征的餐饮业的发展则
04-02
酱油调味品的选择标准
酱油调味品的挑选标准酱油调味品的挑选标准调味品的挑选标准是适当的运用酱油发酵的表,能够直接添加到烹饪的食物挑选酿制醋醋是合适的。现在我们能够买到的酱油一般分为:酿制酱油和制造酱油。酿制酱油:酿制酱油是以大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵而成的具有特别色泽、香味和口感的液体调味品。
02-14
酿造调味品:调味时的几个小窍门
现在来告诉大家在调味时注意的几个小窍门:1、炖煮食物时,在硬的食物变软之后,才干参加调味料;2、煸炒食物时,要快速调味,白糖、盐可以直接撒在食材上,酱油、料酒则应从锅边淋入,调味料须用液体(高汤、水)来混合,才干使资料均匀调味。3、为了避免鱼腥味或鱼的鱼味溶出,宜先把调味料煮过今后再参加